Rib and Sea

Επιμέλεια : Ιωσήφ Παπαδόπουλος.

Πολλά χρόνια ακούγαμε για το ιδιαίτερο Πάσχα που γίνεται στη Φολέγανδρο. Με μοναδικά ήθη και έθιμα που κρατούν τρεις ημέρες και περιλαμβάνουν, μεταξύ των άλλων, περιφορά της εικόνας στα σπίτια, στα μαγαζιά και στα καίκια του νησιού. Με τον κόσμο, που συνοδεύει την πομπή, να βρίσκει ανοικτές πόρτες, να μπαίνει στα σπίτια και να γεύεται τις τοπικές νοστιμιές που προσφέρουν οι οικοδεσπότες.

Και ενώ δεν είχαμε την ευκαιρία να πάμε Πάσχα στο όμορφο αυτό νησί τα προηγούμενα χρόνια, σκεφτήκαμε να πάμε εφέτος, μεσούντος του κορωναϊού! Και έγινε αυτό που φοβόμασταν. Δεν έγινε τίποτε! Τα πάντα κλειστά, με εξαίρεση τα καταστήματα με είδη διατροφής και τον μοναδικό φούρνο στην Άνω Μεριά. Οι μετρημένοι στα δάκτυλα του ενός χεριού Φολεγανδριανοί που κυκλοφορούσαν στους δρόμους φορούσαν τρομοκρατημένοι τις μάσκες τους, και ο καιρός, τις πρώτες τουλάχιστον ημέρες της Μεγαλοβδομάδας, ήταν μουντός, με δυνατό αέρα και λασποβροχή.

Η εταιρεία μας, στη διαρκή προσπάθεια της να προσφέρει τις καλύτερες δυνατές υπηρεσίες προς τους επαγγελματίες στην Ελλάδα, τροποποίησε το ρεπερτόριο της και πλέον προσφέρει δύο διαφορετικά συνδρομητικά πακέτα για τη μουσική σε επαγγελματικούς χώρους μέσα από τη νέα πλατφόρμα https://WAV.gr η οποία πλέον αντικαθιστά το RadioPro.gr.

Με την ανανέωση της συνεργασίας μας με ευρωπαϊκούς Οργανισμούς Συλλογικής Διαχείρισης (ΟΣΔ) και για το 2021, αποφασίσαμε να διαχωρίσουμε τη ψηφιακή πλατφόρμα μας στην Ελλάδα από τη διαχείριση των δικαιωμάτων της μουσικής. Η νέα πλατφόρμα WAV.gr μας δίνει τη δυνατότητα να εμπλουτίσουμε το ρεπερτόριο που αναπαράγουμε στα 120 μουσικά κανάλια μας και να μειώσουμε τις τιμές μας, κάτι ιδιαίτερα σημαντικό στους δύσκολους καιρούς που διανύουμε.

Επιμέλεια : Ιωσήφ Παπαδόπουλος.

Άξια γυναίκα η κυρία Ειρήνη Ψαρομηλίγκου Παπαδοπούλου, που διατηρεί μπακαλοταβέρνα στην Άνω Μεριά της Φολεγάνδρου. Δεν προλαβαίνει κανείς να τη ρωτήσει τι είναι αυτό και τι είναι το άλλο, κι' αμέσως έχει την απάντηση. "Εγώ θα στο φτιάξω!".

Μας έφτιαξε λοιπόν μακαρόνια ματσάτα και κεφτεδάκια, μας έφτιαξε Πασχαλιάτικες πίτες Φολεγάνδρου και θα μας έφτιαχνε και μελόπιτα, αλλά είπα από μέσα μου : Θέλεις να σου βγάλουν το όνομα για επιλεκτικές προτιμήσεις και αποκλεισμούς;

Επιμέλεια : Ιωσήφ Παπαδόπουλος.

Πώς περάσατε την Κυριακή του Πάσχα κορωναϊού βασιλεύοντος; Εμείς βρεθήκαμε στην παραλία Λιβάδι της Φολεγάνδρου και η φετινή Κυριακή του Πάσχα θα μας μείνει αξέχαστη. Για τέσσερις κυρίως λόγους. Πρώτον, γιατί ο καιρός ήταν υπέροχος. Δεύτερον, γιατί σε μια παραλία που το καλοκαίρι είναι γεμάτη από κόσμο, εμείς ήμασταν ολομόναχοι! Τρίτον, γιατί... το κοντοσούβλι πέτυχε, και τέταρτον γιατί κάναμε το πρώτο για εφέτος μπάνιο στη θάλασσα. Και τι θάλασσα!

Απόγευμα Μεγάλου Σαββάτου μαρινάρισα το χοιρινό και το έβαλα στο ψυγείο μέχρι την επομένη. Αποφάσισα να ακολουθήσω τη συνταγή του Πετρετζίκη, μολονότι έχω φτιάξει και ψήσει κοντοσούβλι με επιτυχία πολλές φορές στο παρελθόν. Βιντεοσκόπησα για λίγο τη Λειτουργία της Ανάστασης στη γραφική Χώρα και κατηφορίσαμε γύρω στις 10 προς το λιμάνι για να κτυπήσουμε αλύπητα την ιδιότροπη "μαγειρίτσα" που μαγειρεύει κάθε χρόνο τέτοια μέρα η καπετάνισσα, με... κοτόπουλο και μανιτάρια. Δεν της αρέσουν γενικώς τα εντόσθια και την καταλαβαίνω, αν και δεν το κρύβω ότι μου λείπει η αυθεντική έκδοση αυτού του πιάτου.

Επιμέλεια : Ιωσήφ Παπαδόπουλος.

Ο Γιώργος Καρυστιναίος, γνωστός περισσότερο στη Φολέγανδρο με το παρατσούκλι "ψύλλος", είναι ένας τυροκόμος βγαλμένος θαρρείς απ' το μακρινό παρελθόν. Το μόνο "σύγχρονο" μέσο που διαθέτει στο τυροκομικό του οπλοστάσιο είναι μια φιάλη αερίου με την οποία ζεσταίνει το γάλα.
"Παλαιότερα χρησιμοποιούσα ξύλα", λέει ο κυρ Γιώργος, "αλλά παρά λίγο να το πληρώσω ακριβά με την υγεία μου. Ζεσταινόμουν υπερβολικά στη φωτιά και μόλις έβγαινα στον κρύο αέρα του βουνού άρπαζα ένα κρύωμα ασ' τα να πάνε".